Surgélation individuelle  [ Retour vers  Agroalimentaire et Boissons  ]

 La surgélation individuelle (IQF), une technique en parfaite harmonie avec les nouvelles habitudes alimentaires

Alors que les produits et les habitudes alimentaires sont en pleine mutation, on voit de plus en plus de produits IQF arriver sur le marché. Parmi ceux-ci, on distingue les denrées ethniques telles que le riz, les produits surgelés prêts à consommer, le fromage râpé, les fruits, les légumes, les boulettes de viande, les lardons en dés ou en allumettes et bien d'autres.
Ces produits ont besoin de technologies cryogéniques appropriées, que ce soit en mode continu comme dans le cas du Crust Flow V™, ou en mode batch comme dans le cas du Tumbler Zip Roll™.

 

 

Une application en parfaite complémentarité avec les autres procédés

- Surgélation avant enrobage (par ex. dans un équipement Cryomix)
- Surgélation aux fins de pré-servation avant fabrication de produits élaborés (par ex. les fruits avant leur introduction dans le yaourt)
- En amont d'un surgélateur afin d'accroître sa capacité de production
- Pour préparer une surface lisse et propre avant surgélation complète
- Surgélation des produits liquides ou semi-liquides dans des équipements tels que le Crust Flow V™

On peut également mettre le procédé en œuvre pour effectuer un sous-refroidissement IQF des produits avant glaçage.

 

Gammes Tunnels

Nous disposons également d'une vaste gamme de tunnels de surgélation. N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.